İdeal Bir Yılbaşı Sofrası Nasıl Olmalı? Yılbaşı Sofrasında Ne Olur?

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 26.12.2012 - Güncelleme : 03.01.2023

2023'ü karşılamanın heyecanını yaşadığımız şu günlerde, yılbaşı sofrası menüsü de merakla beklenenlerden kuşkusuz. Yılbaşı sofrasında neler olur? Evde yılbaşı sofrası nasıl hazırlanır? Daha sağlıklı yılbaşı sofrası menüsü için nelere dikkat etmek gerekir? Evde yılbaşı gecesini geçireceklere beslenme uzmanlarından sağlıklı yılbaşı sofrası menü örneklerini sizler için araştırdık.

Yeni bir yıla girmenin heyecanı ile yılbaşı akşamı için zengin ziyafet sofralarının hazırlıkları şimdiden yapılmaya başlandı. Ancak yeni seneye uykusuzluk, halsizlik ve mide sorunları ile girmek istemiyorsanız bazı önemli noktalara dikkat etmeniz gerekiyor.  

Yılbaşı gecesi yemeği fazla kaçıranları da unutmadık. Ertesi gün uyglayacağız detoks prorgamını da bir kenara not edin deriz. Şimdiden sağlıklı, mutlu, şahane bir yıl dileriz!

Yılbaşı sofrasında bazen yemek ve içecek miktarının kontrolsüzce artabildiğine dikkat çeken beslenme uzmanlarından yeni yıla karşılarken, sağlıklı yılbaşı sofrası menülerine dair tüyolar aldık. 

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Nilay Keçeci, yılbaşı gecesi sağlıklı beslenme hakkında bilgi verdi.

Yılbaşı sofrasında neler olmalı? Uykusuzlukla nasıl başa çıkabilirsiniz? Ertesi gün nasıl beslenilmeli? Yanıtlar, haberimizde.

Yılbaşı Sofrası Menüsü İçin Sağlıklı Öneriler 

1. Yılbaşı Sofrasında Neler Olmalı?

Yeni yıla sayılı günler kala yılbaşı akşamı için hazırlıklara başlandı bile. Hemen hepimizin planlarında öncelik ise genellikle soframızda yer alacak olan yemek ve içeceklerdeki çeşitlilik oluyor. Birçok kişiye göre bu sofralardaki yemek çeşidi ne kadar çok olursa gelecek yıl da o kadar bereketli geçiyor.

Yeni yılda en büyük beklentimiz çoğumuz için sağlık oluyor. Ancak gece geç saatlere kadar sofrada oturulması daha fazla yemek yemek anlamına geliyor. Buna bir de aşırı miktarda tüketilen içecekler de eklenince; ertesi gün mide ağrısı ve reflü gibi sindirim sorunlarının yanı sıra baş ağrısı ve halsizlik gelişebiliyor.

Bu nedenle sofrada mutlaka semizotu, enginar, beyaz lahana ya da renkli biberlerden oluşan mevsim salataları ve yılbaşı yemeğinde tokluk hissi oluşturacak hafif yiyecekler bulunmalıdır.

Hindi düşük kolesterol bakımından sağlıkla tüketilebilecek bir besin öğesidir. Hindi sevmeyen ailelerin balık ve tavuk gibi beyaz et ağırlıklı beslenmesi yararlı olacaktır.

Balık fırında pişirilip, dereotları ile süslenerek servis edilebilir.

Tavuk da salatalarla birlikte ya da evde yapılmış taze soslarla tatlandırılarak masanızda yer alabilir.

2023'ü sağlıklı karşılamak için yılbaşı sofrasında hangi yemekleri tercih etmeli?

• Yılbaşı Yemeğine Çorba ile Başlayın 

Akşam yemeğine çorba ile başlamanız daha az ve yavaş yemenize yardımcı olacağı için olası mide şikayetlerinin de önüne geçiyor. Ayrıca daha düşük kalorili beslenmeniz de mümkün olabiliyor. 

Yılbaşı sofrası menüsü için çorba tarifleri burada.

• Yılbaşı Sofrasının Olmazsa Olmazı Zeytinyağlı Sebze Yemekleri 

Sofralarımızın baş tacı olan zeytinyağlı sebze yemekleri, yılbaşı sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.  Yılbaşı akşamında masanızda birkaç çeşit zeytinyağlı sebze bulunması hem görsel tokluğa hem de midemizin kolay doymasına destek oluyor.

Ayrıca pırasa, lahana ve kereviz gibi kış sebzelerinin içerdikleri posalar bağırsak sağlığımız üzerinde de önemli rol oynuyorlar.

 Yılbaşı sofrası menüsü için zeytinyağlı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. 

Birbirinden sağlıklı, lezzetli ve yapımı kolay yılbaşı sofrası yemekleri için yemek sayfamızı ziyaret edin. 

2023 Yılbaşı Menüsü Nasıl Olmalı? 

• Yılbaşı Sofrası İçin Et Yemeğinizi Fırında Pişirin

Sağlıklı bir yılbaşı için akşam yemeğini hazırlarken kullanacağınız pişirme yöntemine dikkat edin. Sofrada sunacağınız yiyecekleri hazırlarken; buharda, fırında veya ızgarada gibi pişirme yöntemlerini tercih etmeniz, yemeklerin kalori içeriklerini azaltmalarının yanı sıra daha rahat sindirim sağladıkları için mide rahatsızlıklarının oluşumunu da önlüyor.

Tavuk ile hindi gibi et yemeklerini ve patatesleri fırında kızartmanız, sebzeleri tavada ızgara yaparak hazırlamanız, yemeklerin kalori içeriklerinin oldukça azalmalarını sağlayacaktır. 

 Yılbaşı sofrası menüsü için et yemekleri tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. 

Yılbaşı Sofrası Menüsü Lezzetli Olsa da Bunlara Dikkat!

• Yemeğin yanında mutlaka salata olsun

Tabağınızı hazırlarken sofradaki yiyeceklerden az miktarda alıp yanında salata tüketmeniz de önem taşıyor. Zira salata posa içeriğinin yüksek olması bağırsakların çalışmasına katkı sağlıyor.

Kalori içeriği de düşük olan salata kilo alımını önlerken, içerdiği sindirilebilir ve sindirilemez posa etkisiyle tokluk hissinin daha hızlı oluşmasına destek verebiliyor. Bunların yanı sıra renkli sebzelerin içerdikleri antioksidan öğeler de günümüzde çok yaygın olan enfeksiyonlardan korunmada etkili oluyor.

Yılbaşı sofrası menüsü için salata tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. 

• Mayonez yerine süzme yoğurt kullanın

Yemeklerin kalori ve yağ içeriklerini azaltmak için bazı değişiklikler yapmaya özen gösterin. Örneğin, hazırlayacağınız mezelerde ve salatalarda mayonez yerine yoğurdu tercih edebilirsiniz.

Yoğurt hem lezzet hem de içerdiği mineral ve vitaminler ile son derece faydalı bir besin olmasının yanı sıra mayonezle kıyaslandığında daha düşük kalori içeriyor. Sofrada bulunduracağınız peynirlerin az yağlı olmasına da dikkat etmenizde fayda var. 

• Meyveli veya sütlü tatlı tercih edin

Şerbetli tatlılar ve yaş pastalar oldukça fazla kalori ile yağ içeriyor. Zaten fazlaca tüketilen yemeklerin üzerine bu tatlıları eklediğinizde, gece alacağınız kalori ve yağ miktarı yaklaşık 2 katına çıkıyor. Mutlaka tatlı tüketecekseniz, taze meyveli veya hafif sütlü tatlıları tercih etmeniz, kalori artışının daha düşük olmasını sağlayacaktır.

 Yılbaşı sofrası menüsü için tatlı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. 

2. Yılbaşı Gecesi Yemek Tercih Ederken Nelere Dikkat Etmeli?

• Sofraya çok aç oturmayın

Akşam çok fazla yemek yiyeceğinizi düşünerek tüm gün aç kalmamaya dikkat edin. Güne mutlaka hafif bir kahvaltıyla başlamanız, öğlen yemeğinde zeytinyağlı sebze veya salata tarzı yiyecekleri tüketmeniz çok önemli. Çok aç karnına yemeğe oturduğunuz zaman, sofrada bolca yemeklerin olacağını da göz önüne alırsak, hızlıca fazla miktarda yemek yeme riskiyle karşılaşırsınız.

• Kuruyemişler çok sağlıklı olsa da aşırıya kaçmayın

Kuruyemişler, içerdikleri protein, iyi yağlar ve mineraller ile çok kıymetli besinler arasında yer alıyor. Ancak çok sağlıklı besinler olsalar da tüketim miktarlarına dikkat edilmesi gerekiyor. Zira 100 gram kuruyemiş yaklaşık 500-700 kalori içeriyor. 

• Bol bol su için 

Su vücudumuzun düzenli çalışması ve sindirimin sağlıklı olması için elzem bir içecek. Her zaman olduğu gibi yılbaşı sofrasında da su içmeye özen göstermeniz gerekiyor. Yeterli su içmeniz geceyi daha rahat geçirmenizi ve sabah daha iyi uyanmanızı sağlayacaktır. Ayrıca su kalori içermiyor ve tokluk hissinin oluşmasına da yardımcı oluyor.

• Karnınız açken çok hızlı alkol tüketmeyin

Bol su içmek, alkolün yoğunluğunu ve alınan alkol miktarını azaltıyor. Şarabın bir kadehi ortalama 110-150 kalori arasında oluyor. Kalori içeriği çok yüksek olmadığı için tercih edilebilir. Kilo alma endişeniz varsa, alkollü içecek miktarını 2-3 kadehle sınırlandırmanız uygun olacaktır.

3. Yeni Yıla Sağlıklı Başlamak İçin Bunlara Dikkat!

Özellikle diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunları olan kişiler bu durumdan daha fazla etkileniyor, ani tansiyon ve şeker yükselmesiyle karşı karşıya kalabiliyor. Bu nedenle yılbaşı sofrasında bazı beslenme kurallarına dikkat edilmesi yeni yıla sağlıklı başlanması için çok önemlidir.

Yılbaşı Sofrası İçin Menü Belirlerken Sağlıklı Tercihler Yapın  

• Yılbaşı sofrası için menü belirlerken kızartma, kavurma gibi ağır ve yağlı yiyecekler yerine, taze peynir ve haşlanmış sebzeler tercih edilmelidir.

• Sofrada pilav ve makarnaya mümkün olduğunca yer verilmemelidir. Yılbaşı yemeklerini süsleyecek ek besin tercihi, domatesli bulgur pilavı olabilir.

• Yılbaşı sofrasında ağır ve şerbetli tatlılar yerine meyve ve süt tatlılar tüketilmelidir. Ev yapımı, içerisindeki şeker ve yağ miktarı belli olan baklavalar da küçük porsiyonlar halinde yenebilir.

• Kuruyemişler yemekten 1 ya da 1,5 saat sonra en fazla bir avuç içi kadar, karışık olarak tüketilebilir. 2 ceviz, 5 badem, 5 fındık ve 1 avuca yakın kabak çekirdeği yeterli olacaktır.

• Yılbaşı sofrasında yemekten bir saat kadar sonra meyve yenebilir. 2 dilim ananas ve 1 muz ile oluşturulmuş meyve tabağı hem mutluluk hormonu salgılanmasına hem de yorgunluk hissinin kaybolmasına katkıda bulunur.

4. Yılbaşı Gecesi Uykusuzlukla Nasıl Baş Edebilirsiniz?

Uykusuzlukla mücadele etmek için, bütün günü uyunarak geçirilmemelidir. 1 Ocak’ta kahvaltı brunch şeklinde yapılabilir. Güne ara öğünlerle devam edilip, akşam yemeği erken saatlerde yenilmesi ve erken uyumak önemlidir.

Uykusuzluk için gün içinde enerji verici gıdalar tüketilmesi etkili olacaktır. Sabah kahvaltısına eklenebilecek kuruyemişler, 1 tatlı kaşığı kadar tahin ve pekmez ikilisi ile yumurta yeterlidir. Gün içinde bol su içmek, hareketli olmak, bol meyve ve sebze tüketimi günün enerjik geçirilmesine yardımcı olur.

5. Yılbaşı Gecesi Aşıra Kaçtıysanız Ertesi Gün Ne Yapmalı?

Yılbaşının Ertesi Günü Nasıl Beslenmeli?

Yılbaşı ve ertesinde de yeterli miktarda su içilmesi çok önemlidir. Taze meyve suları, bitki ve meyve çayları da içilebilir. Detoks çayı, gün içinde midenin rahatlatılıp enerji depolanması için yardımcı olur.

Çok Yemek Yedikten  Sonra Günah Çıkarmak İsteyenlere: Detoks Çayı Tarifi 

Detoks Çayı Nasıl Yapılır?

• Detoks çayı 1 kabuk tarçın + 1 yeşil elmanın kabuğu + bir tutam mate yaprağı ve bir tutam ıhlamur çayı ile yapılabilir.
• Mate yaprağı;  vücuttaki ödemin atılmasına, kan şekeri ve kolesterolün düzenlenmesine katkıda bulunur. Ihlamur, ağrı gidericidir ve toksit etkenleri uzaklaştırır.
• Tarçın; kan şekerini dengeler, gaz ve şişkinliği giderir, iyi huylu kolesterolü yükseltir, antibiyotik etkisi vardır.

Daha fazla detoks çayı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

 1 Ocak’ta Evde Dinlenin

Bedensel yorgunluk bütün gün yatmaktan çok hafif hareketlerle atılabilir. Ancak yoğun alışverişler, sinema programları ya da yorucu aktiviteler yerine günü evde geçirmek vücudun dinlenmesi açısından faydalı olacaktır.

Midenizi Dinlendirin

Bütün bir gece yiyecekleri sindirmekle uğraşarak yorulan mide, ertesi gün dinlendirilmelidir. Zeytinyağlılar, çorba ve salatalar mideye iyi gelecektir. Bitki çaylarından rezene ve anason gaz problemlerinin giderilmesine, melisa ve papatya ise vücudun dinlenmesine yardımcı olacaktır. 

Yılbaşı Gecesi Yemeği Fazla Kaçırdıysanız Bu Detoks Programı İlginizi Çekebilir: 

1 Ocak 2023 Detoksu

Kahvaltı: 1 yumurta ile yapılmış omlet, 1 dilim beyaz peynir, 2 adet ceviz içi ve bol yeşillik

Ara:Bir fincan detoks çayı

Öğle:1 kase kremasız sebze çorbası (Havuç, kabak, bir küçük patates karıştırılabilir)

2 yemek kaşığı lor peyniri + 1 çay kaşığı çörek otu karıştırılmış bol yeşillikli mevsim salatası

Ara: 1 su bardağı tarçınlı süt + saat 17:00 gibi bir fincan detoks çayı

Akşam: 1 kase sebze çorbası ve 4 yemek kaşığı semizotu ya da enginar salatası

Ara: 1 fincan detoks çayı  

Bu detoks programını yemeği fazla kaçırdığınızı düşündüğünüz diğer günlerde de uygulayabilirsiniz.