Bir İstanbul Lezzeti: Karaköy Poğaçası

 

İstanbul halkının sevdiği tatlardan biri olan Karaköy Poğaçası, 18. Yüzyıldan günümüze kadar gelmiş olup burada yapılıyor amlası sebebi ile Karaköy’ün adıyl ada özdeşleşmiş bir lezzettir. 

 

 

 

Karaköy’ün Adıyla Özdeşlemiş Lezzet: Karaköy Poğaçası

 

Malzemeler:

 

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker 

4 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı ılık su

Yeterince tuz

 

Üzeri için:

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı pekmez

 

Hazırlanışı:

 

• Geniş bir kaseye unu koynu orasını açın, mayayı, şekeri, tereyağını, sıvı yağı, tuzu koyup güzelce yoğurun. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilave edin. 

• Üzerini nemli bezle örtün, sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin.

• Daha sonra hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yassıltın, fırın tepsisine aralıklarla koyup üzerini çatalla çizin. Yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp 150 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.